Terroir:
Étendue limitée de terre considérée du point de vue de ses aptitudes agricoles (Petit Robert)
Cette rubrique a pour but, comme l'indique son intitulé, la connaissance et la défense des produits du terroir.
Ce terroir peut être aussi bien français qu'étranger, la gastronomie, les plaisirs la table, n'ayant pas de frontière
Cela peut aller de la connaissance des produits courants tel que la pomme de terre ou la tomate pour peut être défendre telle ou telle race de cochon français en voie de disparition, comme le cochon basque par exemple.
C'est aussi un lieu où l'on défendra des traditions culinaires ou agricoles spécifiques
C'est aussi la connaissance
- D'hommes et de femmes oeuvrant sans cesse à la pérennité de traditions, pour certaines séculaires. Je veux parler par exemple de fabricants de fromages, de pâtes, de miel, d'éleveurs ...
- D'hommes et de femmes, cuisiniers, pâtissiers, charcutiers etc, travaillant sans cesse à la satisfaction de votre plaisir